Late dinner

É tarde, não me apetece cozinhar, está calor, .... mas apetece-me algo saboroso !
Imaginam o que vou fazer?

Bruscheta de ....


Tomate, queijo mozarella, um fio de azeite e oregãos .... Tradicional, nunca decepciona!

Abacate, fio azeite e presunto...nhamiiii

Queijo creme com salmão e um pouco de sumo de limão e cebolinho... Adoro!

 Queijo creme, com presunto e figo... Pode substituir o queijo creme, por um fio de azeite e junte rúcula .... Fica ótimo  !

Já sei qual vou escolher e vocês ? 

It's just a simple cake

Sweet Pink

Simple White

Which one do you prefer? I love both <3

Bom fim de semana !

      Já tomaram o pequeno almoço?

   Por aqui estamos assim:
- 1 iogurte
- cereais integrais
- 1 pêssego
- framboesas
- 6 amêndoas
- sementes de chia

    Bom fim de semana!

Querida Anita ...

Parabéns meu amor !

    Hoje a minha irmã caçula  faz aninhos .... Parece uma menina, mas já é uma mulher, é frágil e sensível, mas também vira leoa, é meiguinha e amiga, alegre e de sorriso fácil, carinhosa, boa mãe ...
     Não há melhor irmãs que as minhas <3

 

Vamos dar um pulo à Grécia

     Apesar do Verão nos estar a pregar umas partidas, sabem tão bem umas saladinhas repletas de cor, texturas, com legumes diferentes e frutas, deliciosas para levar para o almoço e amigas da balança ;)

     Esta,  com sabores gregos é ótima.

     Salada de queijo Feta

    -  200gr de queijo Feta

    - 1 pepino descascado

    - 2 tomates  / ou 1mão cheia de tomate cereja

    - 1/2 cebola roxa

    - 1/2 pimento vermelho

    - 1/2 pimento amarelo

    - 1 punhado de azeitonas caseiras

    Para tempero:

    - sumo de meio limão

    - 3 c.s. azeite

    - 1 c.chá de açúcar

    - pimenta a gosto

    - oregãos

      

      Partir  o pepino, o tomate, os pimentos aos quadrados com 1cm.  Juntar as azeitonas e a cebola cortada  em pequenos pedaços. Por fim,  juntar o queijo partido aos quadrados e regar com o tempero. Polvilhar com folhas de oregãos.

       Se for fã como eu, de queijo Feta, guarde em frasquinhos com azeite, quadrados de queijo Feta com  ervas aromáticas ( tomilho, oregãos, alecrim....), com piri-piri, com azeitonas. 

Numbers

Se quiser fazer um bolo em forma de número, aqui fica uma ajuda como deve cortar o bolo.
Fácil, não é?

Uma mesa com cheiro de Alfazema Doce

Um dia especial para uma princesinha ....

O bolo <3

Simples, doce, com um anjinho amoroso com pequenos pormenores de flores  e corações . 

Para  as delícias dos mais pequenos, os cupcakes de chocolate, as bolachinhas de manteiga e para lembrança deste dia feliz, as bolachinhas com  a princesinha do dia <3  .....    Happy day!

Para uma tarde de chuva ... Crumble de Amoras

  Uma bela taça de amoras e um dia de chuva, sabem no que resultou?

    Adoro crumble  de maçã e canela,  que é o meu preferido,  mas este de amoras ficou muito bom. As amoras são mais ácidas, mas acompanhado com uma bola de gelado de baunilha fica ótimo.
     Pode fazer-se com outras frutas, morangos, pêra, ruibarbo, pêssegos .... E são muito fáceis de fazer, como eu gosto ;) .
 
       Para 6 pessoas:
- 2 chávenas de amoras
- 100 gr de manteiga fria aos quadrados
- 1 chav.  açúcar  (usei amarelo) + 2 c.s. açúcar
-  2 chav. farinha ( usei 1 normal e 1 de  integral)
- 1c. chá de aroma de baunilha
- canela para polvilhar

      Colocar numa taça de ir ao forno, as amoras polvilhadas com as 2 c.s. açúcar. ( como as amoras são pequenas e frágeis, não foi preciso dar-lhe uma cozedura, como faço com as maçãs).
      Misturar os ingredientes secos, depois a manteiga e o ovo.  Esfarelar, sem mexer demasiado. Deve ficar a mistura solta.
      Deitar sobre as amoras e polvilhar com canela a gosto.
      Vai ao forno a 180- 200 graus,  por cerca de 20-25 m, até dourar.
       Servir morno, acompanhado com uma bola de gelado de baunilha ou nata.
   

Vai uma bolachinha ?

     Estou viciada nestas bolachas!  Já as fiz várias vezes, com ingredientes diferentes e ficam sempre ótimas.
     Super saborosas, saudáveis, nutritivas, repletas de cereais e sementes.   Podemos mudar os ingredientes, conforme o que gostarmos mais, ou conforme o que tivermos na despensa.
     Vão sempre 2 ou 3, para o meu lanchinho no trabalho :)

A receita :

- 3 chávenas de grânola ( se não tiver a grânola faça a mistura conforme o que gostar mais,  pode ser
uma mistura com aveia/ trigo/ sementes de linhaça/ abóbora / papoila/ goji/ passas de uva/  arandos/ amendoim/ nozes/ amêndoa laminada / cornflakes/ chocolate em pedacinhos pequeninos .... )
- 1 chav. farinha integral
- 1/2 chav. côco ralado
- 1 chav. acucar amarelo
- 200 gr de manteiga à temperatura ambiente ( se tiver manteiga de amendoim, retire 1 c.s. à quantidade de manteiga normal e substitua com a de amendoim)
- 2 ovos inteiros
- 1 pitada sal fino
- 1 c. chá essência de baunilha

     Comece por bater a manteiga com o açúcar, durante uns minutos. Junte os ovos e bata mais 2 m.
Coloque todos os outros ingredientes e mexa até estarem bem distribuídos.
     Forre o tabuleiro com papel vegetal.
     Faça pequenas bolinhas com a mistura e coloque-as sobre o papel, espalmando-as um pouco.
     Vai ao forno a 180 graus, durante 10 m. ou até ficarem douradas.
      Deixe arrefecer sobre uma rede.  Depois de frias, guarde num recipiente hermético.

Sweet Flowers

    Já disse o quanto gosto de flores?

  E quando  as flores se transformam em algo doce  <3

Homemade Nutella

 Para os gulosos que assaltam o frigorífico de noite, (como é o meu caso), ou para os lanchinhos dos miúdos, nada melhor do que este delicioso creme de chocolate e avelãs numa bela fatia de pão, nhamiiii!

     Super fácil de fazer, saboroso, macio e aveludado .... Uma verdadeira tentação!

     E também , podem optar por fazer estes  croissants para um piquenique,  ou este lindo pão de leite, ou rechear um bolo, ....Hummmmm!!!
Para 2 deliciosos potes de 250 ml: 

90 gramas de avelãs

150 gramas de chocolate meio amargo (derretido)

150 gramas de açúcar

100 gramas de manteiga sem sal

7o-80 ml de leite morno

    Comece por pelar as avelãs , pois as casquinhas dão um sabor amargo e as fibras  podem sentir-se no creme. Pode mergulhá-las em água a ferver por 2 m, ou tostá-las no forno por 5-10m , e depois esfregá-las com um pano até saírem as cascas em ambas as opções.

     Derreta a manteiga,  com o chocolate partido aos bocados e o açúcar. 

Triture bem as avelãs, pois quanto mais fino ficar, mais macio fica o creme. Junte à mistura anterior e por fim o leite. 

A quantidade de leite vai deixá-lo mais ou menos sólido. Se gostar dele mais líquido,  coloque um pouco mais.

   Conserva-se por cerca 2 meses, mas eu acho que não vai ser necessário  ;) 

     

Lavender Time

 

 
     A minha alfazema está cheia de florzinhas perfumadas. São de um tom lilás que adoro, transmitem-me uma delicada serenidade .... Voam sobre ela borboletas e as abelhas , que são agora nossas hóspedes, mas por pouco tempo.
      É tempo de a cortar e a arranjar em pequenos molhos. Vou deixá-los a secar  na vertical e brevemente vou fazer saquinhos de cheiro para colocar nas gavetas, ou até para fazer pequenas lembranças.
   
      São um amor estes saquinhos, e uma ótima ideia  para oferecer no Natal, ou até como lembranças de casamento, não concordam comigo!

Panna Cotta de Alfazema com Pêssegos Caramelizados

              Alfazema Doce ... Que estranha combinação, ou talvez não!
     A alfazema já está florida, é um cheirinho no jardim...
Brevemente  vou cortá-la para fazer os saquinhos de cheiro, que vão perfumar as gavetas cá de casa , mas entretanto, vou mostrar como esta estranha combinação, resulta em algo delicioso !

Para 6 pequenas doçuras :

400 ml natas
50 gr de açúcar
2 folhas de gelatina
2 hastes de alfazema

3 pêssegos durinhos
100 gr açúcar
1 pau canela

 

 

   Colocar num tachinho as natas e o açucar até levantar fervura.  Entretanto hidratar as folhas de gelatina em água fria.

Desligar o lume e colocar as hastes de alfazema em infusão durante 5 minutos ( Não deixar muito tempo, para não ficar com um sabor muito forte).

Juntar e dissolver as folhas de gelatinas  mexendo bem.  Retirar as hastes de alfazema.

Coloque em tacinhas individuais, ou então deite em copinhos de café em plástico e leve a refrigerar. 

 

     Corte longitudinalmente os pêssegos  e rode em sentido contrário, para saírem  metades perfeitas.

Coloque numa frigideira o açucar e deixe derreter, quando estiver liquido coloque as metades de pêssego viradas para baixo.

Começando a engrossar o molho, junte 4 ou 5 c. sopa de água e o pau de canela.

Deixe cozinhar por 5m.

Virar os pêssegos e deixar cozinhar por mais 3/4 m. Não deixe cozinhar demasiado, para não ficarem moles.

 

     Para empratar, mergulhe a base dos copinhos por 5 segundos em água quente, ou até verificar que a panacota descolou da parede do copinho. 

Deite a panacota cuidadosamente sobre o prato  e coloque uma metade de pêssego ao lado. Regue-a . com um pouco do molho dos pêssegos. Decore com uma flor de alfazema.