Bem-vindo Outono

     O Outono tem qualquer coisa que me acalma, depois do frenesim do verão, das férias, da entrada do boy na escola e de mais mil e uma coisa, chegam agora tempos mais calmos!
     Tempo para ficar mais por casa, aconchegar no sofá enquanto coze um bolinho ou um crumble delicioso no forno, então com as pêras e maçãs que chegam cá a casa,  as opções são muitas, seja um strudel, tartes ou simplesmente assadas ou cozidas.... Adoro!
    Altura de fazer as compotas,  já fiz de amoras, pêssego e tomate... Falta a de abóbora e nozes e a marmelada...
     Eu a dizer tempos mais calmos, mas afinal... ;) mas adoro !!!

   

Palmiers de farinheira e queijo mozzarella

Querem uma entrada rápida, deliciosa e que vai impressionar os seus convidados?

Então precisam apenas de :
-1 farinheira (eu uso doce, que são as preferidas cá em casa)
-1 base quadrada de massa folhada
- 50 gr de queijo mozzarela
Opcional:
- 1 gema para pincelar
- sementes de sésamo para polvilhar


     Retire o recheio da farinheira e cubra com a ajuda das costas de uma colher, espalhe-o uniformemente sobre o quadrado de massa folhada.
    Polvilhe com  queijo mozzarella ralado.
Enrole em caracol dos dois lados, até ao meio e corte cuidadosamente em fatias de 1 cm.
    Coloque as fatias sobre o papel vegetal, por vezes ao cortar desmancham-se um pouco os palmiers, se for necessário ajeite um pouco para realçar a forma do palmier.
     Pincele com a gema batida e polvilhe com sementes de sésamo ( nestes não coloquei, mas ficam mais bonitos se colocar).

      Pode fazer estes palmiers com outros ingredientes, pex. tomate  seco e mozzarella, azeitonas e parmesão,  nozes, mel e queijo cabra, .... A versão doce, com açúcar e canela, compota e queijo,.... Hum! Estão a imaginar as coisas boas que podem fazer?

   

Mini Pizza de Beringela

São fãs de pizza,  como nós aqui em casa?

Então têm que experimentar desta forma.  Saudável, menos calórica e uma ótima maneira dos miúdos comerem mais vegetais.

     Comece por fatiar a beringela em rodelas de 1-2 cm, ou longitudinalmente. Coloque num tabuleiro de ir ao forno, temperadas com um fio de azeite, sal e um pouco de pimenta. Leve a assar por 5m, ou até amolecerem ligeiramente.
     Prepare o molho de tomate, com tomates partidos finamente, temperado com azeite, sal e oregãos. Leve ao lume até apurar, depois coloque sobre as fatias uma pequena porção.
     Polvilhe com queijo mozarela ralado ..... abundantemente ;) e leve ao forno, até derreter o queijo e acabar de cozinhar a beringela.

Podem colocar por cima do queijo, folhas de manjericão, ou de oregãos frescos ou secos.

Se preferirem, podem juntar fatias de presunto, ou linguiça. Podem também substituir o molho de tomate, por tomate partido em quadradinhos pequenos, e metades de tomate cereja.

Outra opção, é utilizar fatias de courgete... Também fica ótimo !